第十二章(第2/3 页)
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备点猪油……”
简岚瞬间精神:“哇!那就是说有油渣吃咯?”
“前提是你要帮忙。”
“好好好,我来帮忙。”简岚听到有猪油渣吃,登时乐得眉开眼笑。她立马蹦下床榻,三步并两步地跑到炉灶旁卖力地升起火来。
别看简岚年纪小,烧火的本事一点都不比简云起差。等她三两下将火烧旺,简云起也提来一桶水,稀里哗啦地往锅里一倒。
简雨晴先将猪板油改刀成小块,而后放入冷水里进行第一步焯水。
经过焯水再炸的猪油颜色更白,同时也腥臊味更少。
等水煮开,将猪板油捞出。
油润热锅,先放入少许散酒,再放入焯水后的猪板油,补上几颗去腥增香的葱姜八角,开中火熬制。
平日吃的猪板油哪有这么考究。
简岚瞪着眼,小嘴张成了o字型,觉得这样做出来的猪油渣肯定会更香。 <
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